رست تازه، هر هفته
دانهها را از مزرعههای اتیوپی، کلمبیا و برزیل میگیریم و در رستری خودمان در حجم کم رست میکنیم. روی هر بسته تاریخ رست نوشته شده است.
داستان ما
یک بار کوچک، سه نسل عادتِ قهوهخوردن
«دَم» را در یک مغازهی نُهمتری شروع کردیم؛ با یک دستگاه دستدوم و دفترچهای پر از رکورد دمآوری. امروز هم همان دفترچه روی بار است: هر رست، هر نسبت و هر برداشت را مینویسیم تا فنجان امروز دقیقاً همان چیزی باشد که دیروز دوستش داشتی.
منوی ما جایی بین صبحانهی ایرانی و کافههای اروپایی است: نان تازه، پنیر و گردو، املت گیاهی و کیکهای خانگی که هر روز صبح در آشپزخانهی خودمان پخته میشوند.
چرا دَم
سه چیز که هیچوقت سرسری نمیگیریم
آشپزخانهی روزانه
نان، کیک و مربا را خودمان میسازیم؛ بدون افزودنی و بر اساس آنچه بازار محلی آن روز دارد. منوی برانچ فصلی تغییر میکند.
جایی برای ماندن
پریز کنار هر میز، وایفای پرسرعت و موسیقی آرام. تا ساعت ۱۲ ظهر میزهای بزرگ برای کار آزاد است و عصرها فضای گفتوگو.
«بهترین فنجان قهوهای که در فرانکفورت خوردهام؛ و کارمندانی که اسم قهوهی همیشگیات را یادشان میماند.»نظر مهمانان گوگل · امتیاز ۴٫۹ از ۵
ساعت کار و نشانی
