شفافیت در خرید
قیمتی که به کشاورز پرداخت میشود روی تختهی بار نوشته شده است. هیچ دانهی ناشناسی سرو نمیکنیم.
خانه / درباره ما
ما یک کافهی محلهای هستیم، با وسواس یک رستری
از سال ۱۳۹۶ در ساکسنهاوزن قهوه دم میکنیم. تیم ما هفت نفر است و همهشان پشت بار ایستادهاند.
شروع
از یک مغازهی نُهمتری تا رستری خودمان
«دَم» با یک دستگاه اسپرسوی دستدوم و دو صندلی روی پیادهرو شروع شد. سال دوم اولین رستر ۵ کیلویی را خریدیم و از آن زمان تمام قهوهای که سرو میکنیم را خودمان رست میکنیم.
دانهها را از واردکنندههای کوچکی میگیریم که رابطهی مستقیم با کشاورز دارند؛ روی هر بسته اسم مزرعه، ارتفاع و روش فرآوری نوشته شده است.
ارزشهای ما
چهار قاعدهی ساده
دورریز کم
نان و شیرینی باقیماندهی هر شب رایگان توزیع میشود. تفالهی قهوه به باغهای محله میرود.
آموزش مهمان
هر شنبه کارگاه کوچک دمآوری داریم؛ رایگان، با ثبتنام حضوری.
فضای همه
دسترسی با ویلچر، منوی گیاهی و بدون گلوتن، و کودکدوست بودن بخشی از طراحی ماست.
گالری
یک روز در کافه دَم
«ما قهوه میفروشیم، اما کاری که واقعاً میکنیم ساختن یک عادت روزانهی خوب است.»سارا و امید، بنیانگذاران کافه دَم
تیم
آدمهایی که پشت بار میبینی
سارا رحیمی
همبنیانگذار و رستر
مسئول انتخاب دانه و پروفایل رست؛ داور مسابقات دمآوری منطقهای.
امید کاویانی
همبنیانگذار و سرآشپز
منوی برانچ و شیرینیها زیر نظر او هر فصل بازنویسی میشود.
لنا اشمیت
سرباریستا
مربی کارگاههای شنبه و طراح نوشیدنیهای فصلی کافه.